Projet et destination : Fooding – Dubai

Professeur Allan Kouadri

Objectif :

Description pédagogique :

1. Découvrir la relation entre l’authenticité de la culture moyen-orientale et la modernité d’une ville hyper-connectée.
2. Allier les concept de marketing, buzz et business au monde du fooding
3. Etudier la façon dont Dubai et les EAU adaptent leur histoire et leurs traditions aux nouvelles tendances – notamment en fooding
4. Comprendre comment Dubai, composée à 94% d’étrangers, peut satisfaire les attentes des locaux en valorisant leur culture, et permettre aux expatriés de trouver leur place en s’adaptant à leur pluri-culturalité

Problématique : Comment Dubai peut-elle s’adapter aux dernières tendances food internationales tout en conservant son identité culturelle forte ?

Reporting document photo de 50 slides sur les expériences dubaïotes

Activités prévues :

Jour 1 : Vols CDG-DXB Arrivée 20h45

Jour 2 : Découverte du concept de cuisine locale : The Sheikh Mohammed Centre for Cultural Understanding + Cuisine du Golfe revisitée à Logma Restaurant par un chef local

Jour 3 : City Walk: Chocolate Mall + Marché du poisson + la folie des Box et du Bio " Kibsons Dubai"

Jour 4 : Rencontre d'un chef et d'un entrepreneur "Made in France" : La Cantine du Faubourg et Ninive

Jour 5 : Visite du Old Dubai et des marchés fooding. Sunset Pique-Nique dans le désert

Jour 6 : Global Village: Le fooding et Adaptation de la culture régionale à la mondialisation

Vol à 23h30

Date : 14 au 19 Septembre 2019